Hacienda La Conspiración — Plan de Negocios
Menú costeado
Comida, coctelería, bebidas básicas, cervezas y licores
Ítems totales
36
Precio promedio
$11
Margen promedio
$8
COGS promedio
25.1%
Tapas & Entrantes (6)
Platos Principales (4)
Postres (3)
Coctelería de Autor (6)
Bebidas Básicas (5)
Cervezas (5)
Licores & Shots (7)
Costos son supuestos de receta. Valida con rendimiento real por lote antes de fijar precios.
| Ítem | Precio | Costo | COGS% | Margen | Ingredientes / descripción | — |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.7% | $11 | |||||
| 26.3% | $9 | |||||
| 25.8% | $9 | |||||
| 26.8% | $10 | |||||
| 27.0% | $11 | |||||
| 29.7% | $11 |
Precio prom. $14Margen prom. $10COGS prom. 27.4%